L'effetto Magico
L'achillea mille foglie, ricca di vitamine e minerali, è febbrifuga. Questa pianta ben nota alle streghe, era un tempo usata contro le brutte febbri.
Ogni sera, per 9 gg, occorreva consumare una frittata di 3 uova, abbondantemente guarnita di foglie di achillea, al punto di farla diventare verde. Questo trattamento faceva scendere la febbre e ridonava colori al malato.
Ai vostri paioli!
Ingredienti:
una decina di steli di achillea millefoglie
una dozzina di uova
1 cucchiaio di panna da cucina
15 gr. di burro
sale e pepe
Sciacquare bene le erbe, tenerne 5 da parte e separare le foglie delle altre e tagliarle a striscioline. Sbattere bene le uova, aggiungere la panna in modo che siano ben spumose, unire il sale il pepe e le foglie sminuzzate.
Mettere il burro in una padella ben calda, poi unire le uova e abbassare il fuoco.
Far cuocere bene da un lato, poi rigirarla con l'aiuto di un piatto, far solidificare velocemente il secondo lato, passarla in un piatto da portata, e decorare con le foglie di achillea rimanenti.
Servire accompagnata da patate o anche solo da una bella insalata.
foto da:http://www.biolib.de/